Potaje de alubias y berenjenas

Hello everybody, it is me, Dave, welcome to my recipe page. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, Potaje de alubias y berenjenas. It is one of my favorites food recipes. For mine, I will make it a little bit unique. This will be really delicious.

Potaje de alubias y berenjenas is one of the most popular of current trending meals on earth. It is simple, it's fast, it tastes yummy. It is appreciated by millions daily. They're nice and they look fantastic. Potaje de alubias y berenjenas is something which I have loved my whole life.

Many things affect the quality of taste from Potaje de alubias y berenjenas, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Potaje de alubias y berenjenas delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Potaje de alubias y berenjenas is 4 raciones. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

To get started with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook Potaje de alubias y berenjenas using 6 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

http://lacocineranovata.blogspot.com/2010/02/potaje-de-alubias-y-berenjenas.html

Me encantan las legumbres y los potajes sustanciosos. Son esas comidas que te dan una sensación de hogar, al margen de que son muy nutritivas y tampoco engordan tanto a menos que les añadas tocinazo, costillitas de cerdo... mmmmm (que rico todo!!!). No es el caso de esta receta que es muy básica, cocina de batalla. Sin más pretensiones, para tiempos en los que tienes que tener una economía de guerra.

Ingredients and spices that need to be Prepare to make Potaje de alubias y berenjenas:

1. 250 gr. judías blancas secas puestas en remojo la noche anterior. Yo usé unas judías muy pequeñas pero es mejor usar unas judías de mayor tamaño y de buena calidad
2. 1/2 cebolla cortada en brunoise
3. 2 cucharadas tomate troceado de lata. O puedes utilizar un tomate cortado en brunoise
4. 1 berenjena grande
5. 1 cucharadita pimentón
6. Sal y pimienta

Steps to make to make Potaje de alubias y berenjenas

1. La berenjena se corta en rodajas de 1 dedo que se ponen en un colador grande y a cada capa se le pone sal. Esto se hace para que la berenjena pierda su amargor y luego no absorba tanto aceite. Se deja 1/2 hora. Pasado este tiempo se enjuagan bien y se secan. Se corta en brunoise.
2. En una sartén se calientan 2 cucharadas de aceite y se sofríe la cebolla. Se añade sal para que la cebolla sude y suelte su agua. Esto ayudará a que la cebolla se sofría mejor.
3. A continuación se añade la berenjena y se sigue sofriendo.
4. Cuando ya está la verdura blandita se añade el tomate troceado y se deja cocer 5 minutos más. Añadir 1 cucharadita de pimentón dulce. Mezclar bien. Retirar del fuego y reservar.
5. Se ponen las judías en una olla con 2 dedos de agua por encima de las judías. Cuando empieza a hervir añadir 1/2 vaso de agua para asustarlas. Volver a llevarlas a ebullición y cuando lo hagan añadir otro 1/2 vaso de agua, el segundo susto. Y así hasta 3 veces.
6. Después de este tercer susto, añadir el sofrito a las judías. Tapar la olla y dejar cocer hasta que las judías estén tiernas. Dependiendo de la calidad y tipo de judía blanca tardará más o menos. Yo a partir de los 45 minutos empiezo a controlar. Si se va quedando seco ir añadiendo vasitos de agua.
7. Este guiso va engordando a medida que van pasando las horas porque las judías blancas van soltando su fécula.

As your experience and also confidence expands, you will locate that you have extra all-natural control over your diet plan as well as adjust your diet to your individual tastes with time. Whether you wish to offer a dish that utilizes less or even more ingredients or is a little bit basically spicy, you can make easy adjustments to attain this objective. In other words, start making your dishes in a timely manner. As for fundamental cooking abilities for beginners you do not need to discover them however just if you grasp some straightforward food preparation strategies.

This isn't a full guide to fast and very easy lunch dishes yet its good food for thought. With any luck this will certainly get your creative juices streaming so you can prepare tasty meals for your family without doing way too many square meals on your trip.

So that's going to wrap this up with this exceptional food Recipe of Award-winning Potaje de alubias y berenjenas. Thank you very much for your time. I am confident you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!